SX robusta India DX arabica Ethiopia
Qualche piccola informazione sulle dimensioni che non ci devono trarre in inganno
Il crivello non dipende dalla tipo di caffè ma dal raccolto, il crivello del Santos ad esempio parte da 14 per arrivare fino a 18 e questo vale per tutti i tipi di caffè.
Ad Esempio se vedi in un sacco di iuta di caffè di Santos Brasile oppure nel listino crudi, leggerai ad esempio.. Brasile Santos NY2 17/18 SS FC, queste sigle indicano, Brasile il paese, Santos il porto, NY2 Newyork 2 e indica pochi difetti, 3 o 4 maggiori difetti, 17/18 indica il crivello cioè la grandezza del chicco, SS altitudine e densità chicco, FF qualità in tazza, tazza fine. Queste sigle sono molto importanti quando si sceglie un crudo.
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